La dernière des Stanfield

La dernière des Stanfield, Marc Lévy

Des secrets de famille pour ce nouveau roman ! A découvrir absolument !

Lorsqu’on ne connaît l’auteur que par le bouche-à-oreille ou par le biais de différentes critiques littéraires lues dans les magazines, entre le pour et le contre, on cherche inévitablement, à un moment donné, à en découvrir la plume. On peut ne pas aimer, toutefois il est à constater que souvent, aller vers cette découverte de Marc Lévy, c’est plonger tout droit vers une véritable addiction. Car Marc Lévy, ce sont des histoires passionnantes rédigées dans un style d’une fluidité surprenante et néanmoins prenante qui ne vous laissent pas sur le bord de la route. « La dernière desStanfield », tout juste sorti de presse le 19 avril dernier, ne déroge donc pas à la règle, trouvant sa place absolument méritée dans le cœur des lecteurs, tant de la première heure que de la dernière.

Des secrets de famille insoupçonnés

Au cœur d’une famille unie, mais un peu fofolle, on découvre Eleanor-Rigby Donovan, jumelle de Michel - ce dernier est atteint du syndrome d’Asperger, ce qui le rend un peu particulier, mais fort attachant – et leur sœur cadette Maggie, une jeune femme au caractère bien trempé, mais avec un cœur immense.

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Informations sur le livre :

Titre : La dernière des Stanfield

Auteur : Marc Lévy

Editions : Robert Laffont/Versilio

ISBN : 9782221157855

Disponible en format numérique

5 - Le thym

Le Thym, l’ami quotidien à ne pas négliger !

Le thym est LA plante à ne pas dissocier de notre alimentation. Ses bienfaits sont nombreux tant en usage interne, associé à nos mets et autres infusions, qu’en usage externe en décoctions, pommades et autres bains ou applications. Il est un antiseptique des plus intéressants pour l’organisme à bien des niveaux. Ses propriétés nous sont insoupçonnées et pourtant le thym est, de manière générale, antispasmodique, antiseptique, mais aussi un antiseptique intestinal, pulmonaire et urinaire, d’où son intérêt certain dans nos usages quotidiens.

Son nom scientifique est Thymus Vulgaris. Il serait la plante la plus fournie en termes de propriétés bienfaisantes. Il peut être utilisé sous forme d’huile essentielle en plus de l’utilisation qu’on lui connaît et qu’on lui prête habituellement, à savoir ses fleurs et ses feuilles. Le thym est probablement l’une des plantes les plus utilisées en thérapeutique, parmi toutes celles présentes sur notre planète.

Les propriétés du thym en usage interne

Le thym, en infusion, associé à du miel et même au citron, à un effet expectorant permettant de fluidifier les mucus des voies respiratoires. Il est incontournable en cas de bronchite, de toux, d’angine, de grippe, mais aussi dans les états de fébrilité.

Par ailleurs, il est une aide non négligeable pour le système digestif permettant d’augmenter l’activité de ce dernier. Il lutte contre l’anémie par son action en amplifiant la force physique apportant ainsi une meilleure tonicité. Il est diurétique. Ses propriétés sont, de même, reconnues pour apaiser les douleurs rhumatismales, celles liées à l’arthrite ou encore à la goutte.

Les propriétés du thym en usage externe

En cataplasme, le thym serait efficace pour lutter contre la chute des cheveux, car il favoriserait la circulation capillaire tout comme il lutte contre tout autre trouble circulatoire.

En association avec de l’huile végétale, il devient une huile de massage à appliquer sur les zones douloureuses ou pour aseptiser une plaie.

En bain de bouche, le thym aide à tonifier les gencives.

Associé à du vinaigre, il se transforme en lotion pour combattre l’acné.

En bain corporel, il est précieux contre la fatigue générale.

Comme il est antiseptique, bactéricide, cicatrisant, révulsif, antirhumatismal, il aide à  apaiser les douleurs engendrées par les rhumatismes articulaires et/ou musculaires, l’arthritisme… Il est efficace contre les plaies, furoncles et autres dermatoses. Ses bienfaits s'activent également en cas de parasites intestinaux.

Le thym est donc un stimulant général évident, un antiseptique et cicatrisant
naturel, un antibactérien intéressant, un antirhumatismal sain qui aide nos organismes dans leurs luttes dans bon nombre de cas de figure. Il est donc essentiel de l’utiliser de manière quotidienne pour les bienfaits non négligeables qu’il procure à notre corps, mais aussi dans nos mets pour les saveurs qu’il offre à nos papilles. Alors, pourquoi donc s’en priver !

Attention : cet article informe sur les bienfaits du thym sur la santé, néanmoins il ne remplace pas une consultation médicale et n’exempte donc pas de le consulter en cas de problèmes de santé.

Un petit livre : Secret et tisane au thym

La suite de cette série, les aliments "bonne santé" prochainement…

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MB

4 - L'oignon

L’oignon, le grand copain de notre organisme !

Après avoir parlé précédemment de l’ail et du poireau, dans ce nouveau volet, je vais vous parler de l’oignon. Lui aussi tient une bonne place dans la série des aliments amis de notre bonne santé. Bien qu’il fasse pleurer dans les chaumières (respirer par la bouche quand on les épluche, limite les larmes), il est un des grands alliés alimentaires pour notre organisme, même si certains en doutaient encore.

Son nom scientifique est Allium cepa, il fait partie de la famille des liliacées. Cette famille compte près de 3 500 espèces parmi lesquelles l’ail, l’asperge, l’oignon, le poireau…, ainsi que des espèces médicinales et de nombreuses variétés ornementales comme les jacinthes, les lis, les tulipes, etc.

Outre l’ingrédient parfait pour les saveurs qu’il offre afin d’agrémenter les mets, crus, cuits ou mijotés, il aurait des effets bienfaiteurs pour la santé. Bien que les données scientifiques soient encore insuffisantes pour permettre toute affirmation dans certains cas comme les cancers, les capacités et les effets thérapeutiques de l’oignon sont avérés. Il est antibactérien, anti-inflammatoire, antihistaminique, antianémique, antiseptique…

Quelques-unes des performances de l’oignon

Par sa richesse en soufre, l’oignon combat la sinusite, et c’est la quercétine qu’il contient qui le rendrait aussi efficace en le consommant cru pour les bienfaits des sinus. Il serait excellent pour prévenir la formation de caillots sanguins, améliorant la circulation sanguine, car il aide à réduire le cholestérol dans le sang et évite le vieillissement trop rapide des veines et des artères. Son efficacité se retrouve également dans ses propriétés antibactériennes multiples.

Pour calmer, la toux, une recette à base d’oignon parmi d’autres, est d’émincer finement un gros oignon dans un bol ou un saladier, d’y ajouter trois à quatre bonnes cuillères à soupe de miel liquide. Bien remuer, couvrir et laisser s’étendre (pauser) au réfrigérateur au minimum 12 heures. Ensuite, filtrer et conserver le jus (sirop) obtenu dans un contenant en verre (opaque, de préférence) au réfrigérateur. Consommer comme un sirop traditionnel soit une cuillère à soupe trois fois par jour. Faire de petites quantités chaque fois, car il ne se conserve pas longtemps, environ trois jours. Personnellement, en cas de bronches prises, je n’utilise que cette formule comme sirop, et ça fonctionne. C’est peut-être un peu plus long que des médicaments, mais ça a le mérite d’être parfaitement naturel.

Ses propriétés antianémiques se retrouvent par la présence du phosphore, de la vitamine E et du fer qu’il contient. Lui permettant de reconstituer le sang tout en le régénérant en globules rouges. Sa richesse en vitamines A et C le rend efficace pour combattre les maladies respiratoires, et par sa teneur en soufre, il participe à la réduction des symptômes, en l’occurrence ceux des rhumes, des bronchites et des catarrhes (ce mucus sécrété lorsqu’on a ces pathologies).

Sa teneur en potassium aide à l’élimination des liquides favorisant l’amenuisement des risques de gouttes, de l’hypertension, des calculs rénaux… Il permet également de restreindre les risques de rétention d’eau tout en étant bon pour la prostate et les reins. La teneur en vitamine B et, là aussi, en potassium renforce la régénération du flux nerveux, et sa teneur en magnésium en fait un excellent apport pour favoriser l’amélioration du fonctionnement du système nerveux.

Dans un régime, en vue d’une perte de poids, il est exemplaire, car il est très peu calorique, mais riche en fibres. Il favorise le transit intestinal tout en menant une action dépurative et en chassant les toxines. Ses acides foliques en font également un aliment bon et sain pour les enfants et les femmes enceintes, car il participe à la croissance que ce soit celle des enfants ou celle des fœtus.

L’oignon est un puissant antioxydant, notamment par la présence de quercétine, par sa composition en vitamines C et A, mais aussi les flavonoïdes et le soufre. D’ailleurs, la présence de ce dernier en fait un bon antiasthmatique et un anti-inflammatoire, puisque ces antioxydants participent à la protection du corps et font barrage aux radicaux libres qui l’attaquent.

Mais, qu’en est-il du potentiel de l’oignon en utilisation externe ?

De manière externe, les capacités de l’oignon seraient particulièrement recommandées pour lutter avec efficacité contre l’acné, grâce à ses antioxydants, mais aussi ses propriétés antiseptiques et cicatrisantes. De nombreuses recettes jalonnent les pages web de médecine naturelle pour confectionner ses propres produits maison et sains. Il en est une qui revient souvent concernant l’acné qui consiste à mélanger le jus d’un oignon, obtenu en le mixant au blender, puis de le filtrer pour ne garder que le jus que l’on mélange ensuite au jus d’un citron. Appliquer alors cette préparation sur les boutons pour les traiter et les faire disparaître.

Pour combattre le rhume, un oignon coupé en rondelles sur la table de nuit ou sous le lit produit un effet radical pour passer une bonne nuit, car ses essences lorsque diffusées permettent de déboucher le nez. Pour combattre l’infection due à un furoncle, une rondelle d’oignon appliquée sur la partie concernée résout l’infection. Pour calmer une otite, faire une purée d’oignon cru que l’on applique autour de l’oreille, et qu’on renouvelle toutes les 3 heures pour un effet décongestionnant. Pour contrer un début de grippe, faire une décoction d’oignons en laissant macérer deux oignons émincés dans un demi-litre d’eau durant une nuit (ou au minimum 3 heures), puis filtrer et consommer un verre deux fois par jour. Les propriétés antiseptiques et antivirales agiront pour vous rétablir. En faisant un cataplasme, l’oignon soigne le panaris en agissant sur l’infection. Pour ce faire, il faut faire bouillir un oignon dans de l’eau, l’écraser suffisamment, puis une fois tiède mettre la préparation dans une gaze et l’appliquer sur le panaris. Il est même recommandé de le garder en pansement durant au moins deux heures pour de meilleurs effets.

Pour les coupures, il suffit d’appliquer sur la coupure la petite pellicule très fine qui est présente entre chaque couche de l’oignon. À elle seule, elle stoppe le saignement en moins de temps qu’il ne faut pour le dire et aide à la cicatrisation. Pour anticiper les interrogations de certains, sachez que ça ne pique pas au moment de l’application. Ce « traitement » vaut aussi pour les griffures de chat. J’ai testé sur une coupure faite par une lame de couteau en céramique, et mystère, le saignement s’est interrompu immédiatement.

Concernant les vertus anti-cancer, dans le cas notamment du cancer de l’estomac ou du tube digestif, et bien que plusieurs études aient été menées sur le sujet, elles n’apportent pas encore d’éléments suffisamment probants. Néanmoins, l’une de ces études (française) aurait permis de démontrer que l’extrait d’oignon aurait diminué la propagation de cellules cancéreuses sur des rats atteints d’un cancer du côlon. Espérons que la science nous en apprenne davantage dans les années à venir.

Les oignons contenant le plus d’antioxydants sont les jaunes et les oignons rouges, la palme revenant à ces derniers. Quant aux petits oignons blancs, ils sont les petits derniers de la troupe avec un apport bien moindre. Comme pour la plupart des fruits et légumes, c’est cru qu’il est préférable de le consommer, car cuit l’oignon perd une grande partie de ses antioxydants.

Précaution tout de même

L’oignon étant fermentescible, c’est-à-dire qu’il déclenche un processus de fermentation lors de la digestion, les personnes sensibles souffrant du syndrome de l’intestin irritable doivent limiter leur consommation à leur seuil de tolérance pour ne pas perturber leur transit et éviter des désagréments.

Pour contrer la mauvaise haleine due à la consommation d’oignons, surtout crus, et comme pour l’ail, mâcher du persil frais permet de remédier au problème sans difficulté.

Attention, cet article énumère quelques bienfaits intéressants de l’oignon pour notre santé, cela dit il ne remplace pas un avis médical quel qu’il soit et ne dispense donc pas de consulter son médecin en cas de problèmes de santé.

En attendant, et pour ceux qui seraient intéressés, La bible Larousse des secrets de nosgrands-mères Broché est un excellent livre pour découvrir ou redécouvrir le secrets de nos grands-mères.

La suite de cette série, Aliment "bonne santé" prochainement avec un autre allié incontournable…

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MB

3 - Le garam masala

Le garam masala

Nous avons tous ou presque des trésors dans nos placards, certains sont insoupçonnés, et pourtant… ils font partie des super aliments et sont incontestablement indispensables à notre bien-être et notre bonne santé. Les aliments riches en antioxydants participent à combattre les radicaux libres, eux-mêmes responsables du stress oxydatif qui est à l'origine du vieillissement.

Le garam masala est un mélange d'épices aux multiples vertus dont les graines sont torréfiées et moulues. Un ensemble d'épices judicieusement mêlées puisant leur origine en Inde. Masala en hindi veut dire mélange d'épices, il concentre à lui seul plusieurs épices dans un dosage parfaitement équilibré.

Outre le fait d'être un assaisonnement exceptionnel pour vos mets culinaires dont il rehausse le goût à merveille, c'est également une combinaison aromatique qui apporte de nombreux bienfaits pour la santé de tous.

Il sera gustativement idéal pour les plats à base de viandes blanches, les poêlées de légumes, le riz, les sauces, etc., dont une cuillère à café pour un met de 4 personnes suffit pour donner toute la saveur recherchée.

Quels sont donc ses avantages ?

Extraordinaire dans vos plats, il vous offre tant de bienfaits. Il se compose de diverses épices comme :

Le cumin, dans le milieu de la phytothérapie, le cumin est communément renommé pour ses qualités carminatives c'est-à-dire stimulant les sécrétions salivaires et gastriques, antispasmodiques sert à lutter contre les spasmes et anti-inflammatoires réduisant les inflammations des intestins. 

La coriandre est tonifiante, anti-infectieuse, antibactérienne. Elle stimule l'appétit. Elle contient de l'acide folique, de la vitamine K et des flavonoïdes bons pour le cœur, ce qui en fait également une épice anti oxydante.

La cardamome aide dans la lutte des troubles digestifs générant coliques et diarrhées. Elle améliore la digestion et favorise le système cardiovasculaire, la fonction cérébrale et la santé osseuse. Elle a, elle aussi, des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

La muscade, quant à elle, est réputée pour ses propriétés analgésiques et anti-inflammatoires. Par ailleurs, elle stimule la production de sucs gastriques pour apporter une meilleure digestion et apaiser les ballonnements.

Le poivre noir contenant de la pipérine est réputé pour faciliter la digestion par son effet stimulant dans l'émission d'enzymes digestives. Il aide à brûler les graisses, en l'occurrence s'il est associé à une alimentation équilibrée et à de l'exercice régulier.

Le clou de girofle est riche en eugénol qui se trouve être antibactérien, antiviral et antifongique, il détient des propriétés antalgiques, anti-inflammatoires, anti-infectieuses et antioxydantes.

La cannelle est utile pour favoriser la digestion afin de réduire les maux de ventre.

Le garam masala n'a donc que des bénéfices à offrir et s'intègre dans la majorité des plats pour aider à atténuer les complications digestives comme les ballonnements ou les flatulences.

Quoi d'autre encore ?

Toutes les épices contenues dans le garam masala ont des propriétés anti-inflammatoires. C'est le cas de la cannelle comme du clou de girofle. Elles peuvent participer à diminuer l'inflammation dans le corps, ce qui est bénéfique pour les personnes sujettes à des douleurs articulaires ou même musculaires. 

Pour profiter au mieux des bénéfices de ce mélange d'épices, il est recommandé de l'associer aux diverses préparations culinaires, mais en évitant une consommation trop excessive pour ne pas avoir l'effet inverse comme des irritations intestinales, notamment pour les personnes ayant une certaine sensibilité sur le plan intestinal. Par les polyphénols, le garam masala participe à réduire certains troubles ou fragilités chroniques, tels que l'hypertension ou au maintien de la bonne meilleure glycémie.

Cette association d'épices renforce le système immunitaire avec la présence de vitamines A, B et K, d'oligo-éléments comme le fer, le magnésium, le zinc et le manganèse. De quoi faire face à la baisse de tonus tout en protégeant les défenses immunitaires.

Aucune raison de se priver d'un tel trésor qui fait du bien et agrémente idéalement les préparations culinaires.

Cet article détaille quelques vertus potentiellement intéressantes du garam masala pour la santé, néanmoins il ne se substitue pas à un avis médical quel qu’il soit, il n’exempte donc pas de consulter son médecin en cas de problème de santé.

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2 - Le poireau

 Le poireau

Le poireau ou allium porrum, un ami pour le corps !

Dans la série des aliments « bonne santé », après vous avoir parlé précédemment de l’Ail, je vous présente le Poireau, un allié de taille. Il est l’un des légumes le plus populaire, et on le trouve tout au long de l’année sur les étalages des marchés et autres magasins ayant un rayon de fruits et légumes. La consommation du poireau est très répandue, toutefois peu connaissent en réalité ses bienfaits, vertus incontestables et reconnues depuis la nuit des temps. A l’origine le poireau nous viendrait du Moyen-Orient, les Romains, les Égyptiens ainsi que les Grecs en étaient adeptes.

Ce légume est riche en vitamines, fibres et minéraux. Il fait partie de la même famille que l’ail et l’oignon, entre autres, ses composés sulfurés ainsi que ses antioxydants auraient des effets protecteurs pour notre organisme, limitant les risques cardiovasculaires. Il aiderait à lutter contre certains cancers et/ou certaines maladies chroniques. C’est ce que démontreraient plusieurs études épidémiologiques. Les composés soufrés se révèlent, tout comme pour l’ail, l’oignon et autres alliacés, lorsqu’il est coupé, écrasé ou encore broyé. Ce sont eux qui protègeraient nos cellules en prévenant le développement de certaines maladies. Quant aux antioxydants que contient le poireau, nous retiendrons les flavonoïdes ainsi que les caroténoïdes, des saponines et sapogénines.

Concernant les flavonoïdes, ce sont les feuilles vert foncé qui en concentreraient les quantités les plus importantes. Les caroténoïdes, bêta-carotène, est important dans ce légume, néanmoins il en contient bien moins que la carotte, bien que ses quantités demeurent intéressantes. Les saponines et les sapogénines auraient des propriétés antifongiques, voire anti-cancer, mais les études n’ont pas permis de tirer de réelles conclusions à leurs propos sur la santé humaine, bien qu’elles aient mis en avant la capacité de réduire le cholestérol sanguin de l’animal. La partie verte de ses feuilles compte aussi du sélénium, des vitamines C et E. La partie blanche est riche en pectine aidant à faire baisser le cholestérol.

En termes de vitamines, le poireau cru (car cuit il perd une importante partie de ses propriétés) contient de la vitamine : A, B6, B9, B1, B2, C, K. Il possède également du potassium, du calcium, du cuivre, du fer, du phosphore, du manganèse. D’où sa présence fréquente dans les régimes alimentaires.

Cru, il présente pour 50 grammes environ : 29 calories, 0,7 g de protéines, 6,7 g de glucides, 0,1 g de lipides, 1,3 g de fibres alimentaires.

Lorsqu’il est bouilli, il donne 17 calories, 0,5 g de protéines, 4,2 g de glucides, 0,1 g de lipides, 0,5 g de fibres alimentaires.

Les bienfaits du poireau sur la santé

Il serait très actif contre les inflammations aigües et/ou chroniques des voies respiratoires, lutterait contre les extinctions de voix, l’enrouement, la toux, les pharyngites et autres trachéites… En cataplasme calmant, nos grands-mères en faisaient souvent, il serait efficace contre les furoncles, les angines, le gonflement goutteux articulaires… En cataplasme chaud, il agirait pour calmer les lumbagos en utilisant ses feuilles bouillies en les appliquant sur les zones douloureuses jusqu’à refroidissement. Il embellirait le visage en faisant disparaître rougeurs et boutons. De même, il permettrait de soulager les piqûres d’insectes. Un cataplasme avec 1 feuille de poireau cuite et tiède appliqué sur un panaris le soignerait de manière efficace (opération à répéter plusieurs fois en cas de besoin). Ce légume serait aussi très bon pour soigner les cors aux pieds. Ceux qui en ont savent à quel point ce peut être douloureux. Dans ce cas, il faut faire tremper 1 feuille de poireau dans du vinaigre durant 2 heures. Appliquer ensuite directement sur le cor toute une nuit. Opération à effectuer jusqu’à disparition.

Il entre dans la composition de bien des plats, des mets, le plus souvent cuits. Cependant, il peut aussi être consommé en salade. Mais, saviez-vous qu’il renferme de fabuleuses vertus en sirop, en bouillon et en utilisation externe ? 

Pour faire un sirop de poireaux, par exemple, il vous faut faire cuire 15 grammes de feuilles de poireaux dans 1 litre d’eau durant 30 minutes. Filtrez en pressant bien les feuilles. Au jus obtenu, ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de miel. Conservez cette préparation dans un flacon en verre et consommez 1 cuillère à café 3 fois par jour. Ce sirop serait efficace contre les inflammations respiratoires. Sous forme de bouillon à boire comme une tisane, il est intéressant pour ses propriétés diurétiques de par sa faible teneur en sodium. Par ailleurs, utilisé en décoction, il offrirait l’avantage de donner de beaux reflets aux cheveux bruns. Le poireau étant laxatif, il serait idéal pour combattre la constipation. En manger souvent favoriserait le transit intestinal. Son taux de potassium en fait un allié en cas d’hypertension artérielle.

Dans tous les cas, ce légume est non seulement bon pour la santé, mais aussi idéalement peu calorique. Il est bon pour le transit, la circulation sanguine, la tension, les infections urinaires, en gargarisme avec le bouillon contre les maux de gorge. Il est bon pour le teint, les cheveux, contre les rougeurs et les boutons, éruptions cutanées. Et tous les effets décrits plus haut.

Quelques précautions…

En cas d’allergie à un légume faisant partie des alliacées, il serait probablement judicieux d’éviter le poireau faisant lui aussi partie de cette famille, dans la mesure où l’allergie pourrait être due à un composé allergène commun à d’autres aliments de cette même famille. En cas de calculs urinaires, mieux vaudrait demander l’avis de son médecin pour éviter des désagréments dus à l’effet diurétique du poireau.

Attention, cet article détaille quelques vertus potentiellement intéressantes du poireau pour la santé, néanmoins il ne se substitut pas à un avis médical quel qu’il soit, il n’exempte donc pas de consulter son médecin en cas de problème de santé.

La suite de cette série, Aliment « bonne santé » prochainement…

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Marie Barrillon

 

96 : la sixième corde

La sixième corde de Benjamin & Caroline Karo

Quelle est la limite entre le passé et le futur ? Est-ce vraiment le présent ?

Ou bien chacun d’entre nous détermine ses limites selon ses propres critères ? Pour tester l’amour qui les unit avant de se marier, Arnaud et Emma, vivant à Londres, décident de partir chacun de leur côté pour aller à la rencontre de celles et ceux qui ont fait battre leur cœur dans le passé. Alors qu’Emma se rend à Montréal, Arnaud prend la direction de la France.

Le jeune homme, la trentaine, accompagné de ses acolytes, des potes de longue date à qui il peut (presque) tout demander, et même imposer avec finesse, nous emmène dans ce roman qui ne manque pas de rythme. Sur les routes, de ville en ville, nous les suivons pour retrouver cinq femmes qui ont marqué la vie d’Arnaud. Leur empreinte est-elle si indélébile ? Pendant que les copains se lâchent profitant des femmes qu’ils croisent sur leur route sans parfois être très gentlemans, Arnaud retrouve ses ex. A chacun son périple… ou sa mission ! Néanmoins, tout ce petit monde, malgré la frivolité qui s’échappe de chacun, va être amené à s’interroger sur le sens et la valeur des sentiments que l’on accorde autour de soi, qu’il s’agisse d’amour ou d’amitié.

Lire la suite de l'article, ici : 96 : La sixième corde

Informations sur le livre :

Titre : La sixième corde
Auteur : Caroline et Benjamin Karo
Editions : Mitton Edition
ISBN : 9791095675006
Disponible en format numérique

1 - L'ail

Les aliments bonne santé : l’Ail

L’ail : un super aliment à avoir toujours chez soi !

L’hiver c’est la période où le corps est en lutte contre les agressions aussi diverses que variées, obligeant l’organisme à déployer au maximum ses défenses immunitaires afin de contrer les virus et autres bactéries auquel il est confronté. Si les défenses immunitaires sont trop faibles, c’est la porte ouverte à tous les rhumes, bronchites, grippes et la flopée de dérivés ou autres maux.

Mais, savez-vous que par des gestes simples et avec quelques ingrédients présents dans votre cuisine ou autour de chez vous, vous pouvez aisément aider votre organisme à lutter en le renforçant ?

Le thym, l’oignon, l’ail, l’échalote, le curcuma, le basilic, le curcuma, le basilic, le gingembre, l’extrait de pépins de pamplemousse, les baies de Goji et bien d’autres trésors de la nature possèdent des particularités plus qu’intéressantes, pour ne pas dire vitales, pour notre santé. Un minimum de bon sens et l’hiver n’aura (presque) que le froid de désagréable.

L’ail sans concession !

Tout le monde sait, par exemple, que l’ail est bon pour la santé. Mais, connaissez-vous en réalité ses bienfaits ? Il serait le stimulant général de l’organisme par excellence. Alexandre Vialatte disait : "Manger de l'ail. Ca rajeunit l'organisme et ça éloigne les importuns." 

Son nom scientifique est Allium sativum, c’est une plante potagère monocotylédone dont le goût et l’odeur sont forts, appartenant à la famille des alliacées comme le sont aussi l’oignon, le poireau, la ciboulette... Ses acides phénoliques en font un antiseptique puissant pour l’appareil respiratoire et le système digestif. Il fluidifie le sang lui permettant par ses capacités de dissoudre de petits caillots. Il limiterait l’évolution de l’athérosclérose, par exemple.

Contenant naturellement de l’inuline, il aiderait à la digestion en soutenant le développement de la flore intestinale. Il contient également de l’allicine, une molécule antibiotique naturelle, ainsi que diverses vitamines telles que la : A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E. Ses composés minéraux font qu’il est riche en potassium, souffre, magnésium, sodium, chlore, fer, sélénium, calcium, manganèse, phosphore et antioxydants, faisant de l’ail un aliment de choix.

Les propriétés de l’ail cru sont idéales, tandis que (trop) cuit, il en perd une grande partie. Pour préserver au maximum les qualités de ses composés actifs, ne l’ajouter que 20 minutes, voire moins, avant la fin de cuisson d’un plat. Une gousse d’ail crue, soit environ 3 g, équivaut à 4 calories, 0,2 g de protéines, 1,0 g de glucides, 0,0 g de lipides et 0,1 g de fibres alimentaires. La recommandation usuelle serait donc de 2 gousses d’ail crues ou 4 gousses (peu) cuites par jour en 2 ou 3 prises, surtout en période hivernale où le corps lutte contre le froid et toute une variété de virus.

Les bienfaits conséquents de l’ail

Il serait anti-cancérigène, lutterait contre les maladies cardiovasculaires, diminuerait le taux de cholestérol et les triglycérides sanguins, renforcerait l’immunité, serait régulateur de l’hypertension, vermifuge, etc. Son potentiel est reconnu dans diverses infections, tant de manières interne qu’externe, car il a des propriétés antibiotiques, antimicrobiennes, antivirales, antifongiques, antiparasites, anti-inflammatoires, anti-infectieuses.

Il serait un bon élément contre les verrues, l’acné, la chute des cheveux, les mycoses, le rhume, la bronchite, et bien d’autres pathologies. L’intégrer à l’alimentation quotidienne ne peut donc être que bénéfique. Sur le web, une petite recherche mènera tout lecteur sur des sites sérieux pour en savoir plus sur les « pouvoirs », les capacités de l’ail, et comment l’utiliser en fonction du besoin et/ou dans des situations particulières. Pour contrer la forte odeur qu’il laisse, notamment l’haleine, mâcher un peu de persil sera efficace. 

Quelques précautions…

L’ail interagirait avec des médications qui ont un effet anticoagulant pouvant provoquer des risques de saignements. Il serait de bon augure quand il y a prise de ce type de médicaments de demander conseil à son médecin. De la même manière, il est recommandé de ne pas consommer d’ail avant une chirurgie afin d’éviter des saignements persistants.

En excès, l’ail peut provoquer des brûlures gastriques, bien que ce serait assez rare. Il faut donc toutefois garder un juste milieu. Tout excès, quel que soit son objet, n’est jamais très bon.

De même, il est évident qu’un aliment à lui seul ne peut être efficace pour une bonne santé s’il n’est pas accompagné d’une bonne hygiène alimentaire. Il va de soi qu’une bonne hygiène de vie, associée à de bonnes habitudes alimentaires, offre un potentiel préventif important. Les aliments que nous consommons sont essentiels pour le corps et en l’occurrence le système immunitaire. C’est ce dernier qui lutte contre les bactéries et autres virus, en l’ignorant c’est la nature qui saura nous le rappeler en temps opportun !

Dans de prochains articles j’aborderais d’autres aliments et épices bienfaiteurs, tels que l’oignon, l’échalote, le thym, le basilic, les baies de Goji, la myrtille, le curcuma, le gingembre, l’extrait de pépins de pamplemousse et bien d’autres condiments et épices présents dans nos cuisines, ou en tout cas facilement à portée ou trouvables proches de chez soi.

Le livre de l'ail : Relié

Le livre de l'ail : Format Kindle

Cet article explique quelques vertus de l’ail, cependant il n’exempte nullement de consulter son médecin en cas de problème de santé. 

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